Autor: Dejan Radosavljević, Ipsos
Svi već znamo onu urbanu legendu o nastanku paštete, što je za ovu priču potpuno irelevantno (a verovatno i potpuna fikcija), no eto povoda da se pozabavimo i ovom robnom kategorijom, koja se, uprkos nekih „zluradih“ očekivanja pokazala kao veoma „živahna“.
BRANDpuls je Ipsos alat koji za brend i marketing menadžment nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača, na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinuje tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korišćenje medija.
Podaci su dostupni za tržišta Hrvatske, Slovenije, Srbije, Bosne i Hercegovine
Korisnici kategorije
Prema BRANDpuls podacima iz prve polovine 2021. godine, ovu kategoriju konzumira više od 2/3 populacije Srbije starosti 15 do 64 godina, što mu dođe nešto više od tri miliona potrošača. U odnosu na prvi snimak, kada je počelo praćenje ove kategorije proizvoda (BRANDpuls, juni 2008. godine), ova kategorija je „oslabila“ za nekih 10% što, sa stanovišta gubitka potrošača i nije neki poseban indikator pada interesovanja.
Najveći segment čine medijum potrošači (jednom nedeljno do par puta mesečno) i njih je nešto malo više od 1/3 u ukupnoj populaciji, a ozbiljnih (svakodnevno i više puta nedeljno) potrošača je negde oko 13%.
Kada je u pitanju demografski profil korisnika ove kategorije proizvoda, neki podaci pomalo iznenađuju. Pre svega, to je starost potrošača gde zatičemo znatno veći procenat populacije starosti 40 do 59 godina, u odnosu na zastupljenost ove generacije u total populaciji. Pašteta je omiljeni zalogaj osoba sa srednjim i višim obrazovanjem, i ovoj kategoriji proizvoda su naklonjenije osobe sa nižim i srednjim ekonomskim statusom, te stanovnici centralne i istočne Srbije.
Omiljeni brendovi
Kada je u pitanju pozicija brendova u ovoj robnoj kategoriji, tu su stvari, relativno stabilne. U potrošnji dominiraju domaći proizvodi već dugi niz godina, ali i po koji inostrani, ali dobro poznat domaćim potrošačima. U prvih pet su se plasirali: Carnex, Argeta, Yuhor, Patelina, i od ove godine jedan newcomer, Rio Mare Pate. Možda ulazak Rio Mare brenda u prvih pet vodećih brendova u domenu pašteta po nekog može, možda, i da iznenadi, ali za iskusne posmatrače ovog tržišta to i nije neko iznenađenje. Ovaj brend već izvesno vreme polako, ali temeljno, gradi svoje pozicije u ovom tržišnom segmentu, i uprkos značajnoj cenovnoj razlici u odnosu na domaće proizvode, a i činjenice da se radi o ribljoj pašteti, ove godine je uspeo da uđe u Top 5, što jasno ilustruje da se do srca (a i stomaka) potrošača dolazi temeljnim i strpljivim radom na stvaranju pozitivnih iskustava potrošača.
No, ipak ne treba zanemariti da smo mi pretežno nacija karnivora tako da lidersku poziciju i dalje, veoma suvereno i sa značajnom prednošću u odnosu na druge takmace u kategoriji, brani Carnex, čija je lojalna grupa potršača skoro dvostruko veća od sledećeg brenda na listi, a koju konzumira 42% više potrošača u Srbiji, nego paštetu narednog konkurenta.
Pa šteta bi bilo da, i u buduće, ne pratimo dešavanja u ovoj robnoj kategoriji gde su iznenađenja, očigledno, moguća, a brze reakcije liderskih brendova sasvim izvesne.
