RetailZoom: Broj korpi u kojima se prodaju sosovi i dresinzi značajno raste

Autor: RetailZoom, dusan.grujic@retailzoom.net

RetailZoom Retail Audit mesečni izveštaji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tržištu maloprodaje, po regionima kao i po kanalima prodaje, rast i pad tržišta, značaj asortimana, trend prodaje, udele na tržištu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata sledeće tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m2), male radnje (<40m2), čija geografska rasprostranjenost omogućava reprezentativnu sliku celog tržišta. Podatke, na osnovu kojih se izrađuju izveštaji, dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz RetailZoom panela, što je više od 4.800 objekata.

Procene globalnog tržišta sosova i dresinga variraju u zavisnosti od izvora (definicije segmenata se razlikuju), ali konzervativan raspon je od 160 do 203 milijarde USD (2024), sa očekivanim CAGR ~5% do 2030–2035. Tržište Evrope je oko 35 do 36 milijardi USD (2023), takođe ~5% CAGR do 2030. Najveći segmenti po vrednosti: table sauces (kečap, BBQ, chilli), majonez i dresinzi za salate, zatim etnički/kućni kuvari (pasta/azijski). U Evropi su table sauces najveći i najbrže rastu. Ključni globalni trendovi u ovoj kategoriji se odnose na zdravije formulacije (“clean label”, redukcija soli/šećera; upotreba umami pristupa za snižavanje natrijuma bez gubitka ukusa); premijumizacija & “foodie” ukusi (dimljeno, fermentisano, regionalna autentičnost; craft brendovi i limitirane serije (više cene, manji volumeni); etnički & “world-cuisine” (azijski i latinsko-američki sosovi rastu brže od proseka (kuvanje kod kuće + TikTok/IG recepti)); format & pakovanje: “squeeze” boce, single-serve i refill gde regulativa dopušta, privatne robne marke: ubrzana inovacija (npr. “restaurant-style” linije, premium PL); biljno & funkcionalno: biljni dresinzi/sosovi.

Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće sosova i dresinga na maloprodajnom tržištu Srbije, u periodu od avgusta 2024. do jula 2025. godine, dakle proteklih godinu dana.

Kategorija beleži rast količinske prodaje od +9,2%, dok vrednosno raste +11,1% i broj prodatih komada raste +7,2% u poslednjih godinu dana. Rast prosečne cene po jedinici prodaje (kilogram/litar) u kategoriji je duplo sporiji nego godinu dana ranije i iznosi +1,8%.

U toku posmatranog perioda, na severu Srbije je generisano 26,7% prodatih količina, u Beogradu 43,1%, u zapadnoj Srbiji 7,9% dok je u regionu istočne Srbije prodato 22,3% količina. Vrednosno posmatrano, sever Srbije nosi 25,7%, Beograd 47,2%, zapad Srbije 6,8%, a Istok 20,3% prodajne vrednosti.

Najveće količine sosova i dresinga su, u ovom periodu, prodate kroz kanal hipermarketa i supermarketa (koji beleži najveći rast), čak 54,9%, za njima sledi kanal velikih i malih radnji sa 37% prodatih količina, a potom kanal malih radnji sa 8,1%. Ako posmatramo prodate vrednosti sosova i dresinga po kanalima, dominantan je i dalje kanal hipermarket/supermarket sa 58,9% učešća, zatim slede velike/srednje radnje sa 34% učešća i male radnje sa 7,1% učešća.

Ako uzmemo u obzir RetailZoom TIME analizu potrošačke korpe u modernoj trgovini, broj korpi u kojima se prodaju sosovi i dresinzi značajno raste +9,2% u odnosu na isti period prošle godine. Prosečna vrednost korpe u kojima se prodaju sosovi i dresinzi iznosi 208 RSD i raste +1,9% u odnosu na prethodnu godinu, dok prosečan broj proizvoda ove kategorije u korpi iznosi 1,2 proizvoda i blago raste +0,6%. Proizvodi iz ove kategorije najviše su se prodavali u potrošačkoj korpi zajedno sa testeninom, sirom, tortiljama/pizza testom, majonezom, kečapom itd.

Ukoliko posmatramo segmenataciju sosova i dresinga po količini, čak 22% količina čini tartar sos, dresinsi za salate (poput cezar, jogurt dresinga, blue cheese...itd) učestvuju sa 19%, za njima slede paradajz sosovi sa 15%, čili sosovi takođe učestvuju sa 15%, potom sledi pesto sos sa 6%, soja sos sa 5%, burger sos i dip sa po 3%, bolonjeze sos i roštilj sos sa po 2%, dok preostale vrste pojedinačno imaju ispod 2% (pica sos, kari sos, vorčester i još desetina različitih varijacija).

Dominantno pakovanje, sa 27% količina, čini tegla kao ambalaža, zatim dojpak - popularna kesa sa zatvaračem 26%, za njim slede plastične boce sa 21%, vrećica sa 20%, a preostali oblici pakovanja količinski kumulativno generišu 6% prodatih količina.

Vodećih šest proizvođača, u kategoriji sosova i dresinga, su: Barilla, Dijamant, PemyFamily, Polimark, Min Commerce, Nestle i kumulativno proizvođači privatnih robnih marki (po količinskom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). Ako posmatramo vrednosno tržišno učešće, prikaz je isti.