Donald W. Schaffner, ki je vodil raziskavo, je z ekipo sodelavcev pregledal različne kuhinjske površine za pripravo hrane in ugotovil, da največ možnosti za okužbo obstaja v posodah, kjer hranimo začimbe, saj se v njih zbira največ bakterij.
»Večina raziskav se je doslej osredotočala na kuhinjske površine, ki so namenjene pripravi surovega mesa ali perutninskih izdelkov, kot so plošče za rezanje ali ročaji pip,« je povedal Schaffner, ki je strokovnjak za živilstvo in ugledni profesor na univerzi Rutgers v New Jerseyju.
Journal of Food Protection je znanstvena revija, ki jo izdaja Elsevier in pokriva izvirne raziskave v živilstvu.
