India in Prestigio, vrhunski kavni mešanici Barcaffè espresso namenjeni gostincem, sta na mednarodnem testiranju okusa kav (International Coffee Testing) v Italiji zopet očarali komisijo, ki jima je podelila zlato medaljo.
Ravnokar se je zaključilo že trinajsto mednarodno ocenjevanje kav in mešanice Barcaffè espresso so kot znak kakovosti dobile že enajsto zlato medaljo. Mednarodno testiranje okusov tako različnih vrst kot različnih blagovnih znamk kave poteka v Italiji vsaki dve leti že od leta 2006. Barcaffè že več let sodeluje na tem mednarodnem tekmovanju in z letošnjima zlatima medaljama ponosno nadaljuje niz uspešnih uvrstitev.
Kavne mešanice ocenjujejo univerzitetni profesorji in drugi vrhunski strokovnjaki
Mednarodno testiranje okusa kav vsako leto organizira neprofitno zduženje International Institute of Coffee Tasters, ki je bilo ustanovljeno leta 1993 v lombardskem mestu Brescia z namenom raziskovanja in razvoja znanstveno utemeljenih metod okušanja kave. Strokovna komisija združuje univerzitetne profesorje in strokovnjake različnih profilov, ki uvajajo številne novosti na področju okušanja kave in gradijo na veličastni tradiciji italijanskih mojstrov espressa.
Pomerili so se svetovni proizvajalci kave espresso, filter in mocca ter proizvajalci kave v kapsulah
Sodniki so kavne napitke ocenjevali na podlagi številnih kriterijev, med drugimi v zaokroženosti okusa, moči arome, strukturi in v obstojnosti kreme. Mešanici Barcaffè espresso sta presegli vsa zahtevna merila, saj so obema podelili zlato medaljo. Barcaffè je tako potrdil svojo vrhunsko kakovost in upravičil sloves široko priljubljenih espresso kavnih mešanic v gostinstvu.
O nagrajenih izdelkih Barcaffè espresso
Barcaffè espresso Single Origin India je mešanica najboljših kavnih zrn iz Indije, ki dajejo kavnemu napitku značilen, močan okus srednje kisline, s prijetno končno noto začimb in kakava. Spada v kavo Single Origin, ki je posebna oznaka za vrhunsko kavo, ki izvira iz določene države ali regije in vsebuje prepoznavne okuse in arome tega geografskega območja. V Indiji, ki je dežela raznovrstnih okusov, kavo gojijo v senci in jo pogosto sadijo skupaj z različnimi zelišči kot so kardamom, cimet, klinčki ali muškatni orešček. Tako dobijo zrna specifično aromo, ki jo izurjen in prefinjen okus zlahka občuti in prepozna. Zelo pomembno je tudi skrbno spremljanje procesa pridelave, skladiščenja, sušenja, praženja in mletja kave s pogostimi in temeljitimi preverjanji kakovosti, kar končnemu potrošniku zagotavlja vrhunsko kakovost in izreden okus.
Barcaffè Prestigio je mešanica 100-odstotne Arabike, malo močneje pražena, bogatega in prefinjenega okusa s sadno noto agrumov in mehkobnim pookusom popečenega kruha. V kavnem napitku prepoznamo značilne arome cvetlic in medu s pridihom bezga.
