SLO bocni levo
SLO bocni desno

Vino Babba iz kleti Maurer na mizah svetovno znane restavracije

Regionalne

09.03.2021

Dolgo macerirana mešanica določenih belih sort vina pod etiketo Babba, vinske kleti Maurer iz Hajdukova s severa Vojvodine se je znašlo na vinski karti znane belgijske restavracije The Jane v Antwerpnu.
 
 
Gre za eno izmed najbolj prestižnih svetovnih restavracij na svetu, ki je prišla tudi na spisek 50 najboljših restavracij sveta. Lokal, na vhodu katerega se svetlikata dve Michelinovi zvezdici, je vrata odprla leta 2014. Nahaja se v nekdanji kapeli zapuščene vojne bolnišnice. Notranjost so v sodelovanju z različnimi umetniki oblikovali v dizajnerskem studiu Piet Boon.
 
Njihova vinska karta ponuja izbiro ekoloških vin, med katerimi je odslej tudi Babba, sicer svojevrsten eksperiment vinarja Oskarja Maurerja. Kot bazno vino je pri izdelavi uporabil bakator iz trgatve 2015 ter renski rizling iz leta 2016, pijača pa potem tri leta fermentira v velikih sodih. Skrivnost okusa je v tem, da so ga nato še macerirali z belim medencem, pa nato še s furminotm iz pozne trgatve 2017 ter na koncu še s tamjanikom iz sezone 2018.