Magister Janez Rebec že deset let deluje v Skupini Pivka. Kot predsednik uprave podjetja Pivka d. d. in direktor Delamarisa je del ekipe, ki ji je v zadnjih letih ves čas uspevalo dvigovati prodajo."Zadali smo si cilj, da poskušamo čim več vlagati v višjo kakovost. Smo praktično edini, ki smo certificirali dve vrsti mesa z višjo kakovostjo – omega in selen piščanec," je med drugim dejal Rebec in dodal, da se je za uvedbo selena kot antioksidanta pri svojih izdelkih odločil tudi švicarski Nestlé.
Delamaris, kot del Skupine Pivka, je ravno v zaključni fazi preseljevanja industrije iz Izole (po 135 letih) na Kal. "Delamaris Kal je podjetje, ki bo opravljalo to storitveno dejavnost. To pomeni, da v Izoli proizvodnjo ugašamo. Organizirali smo dnevni avtobusni prevoz na delovna mesto iz Obale na Kal in nazaj," nadaljuje Rebec in pove, da je bila to za uslužbence v začetku velika travma, vendar so že ob nakupu Delamarisa namigovali , da bodo v primeru cenovno ugodnejše lokacije proizvodnjo selili.
To bo seveda zelo pomemben premik tudi za izvoz, saj podjetje ogromno konzerviranih rib pošlje v sosednjo Avstrijo. Predsednik pove zanimiv podatek: "Delamaris je tam prisoten že 40 let. Eden ključnih izdelkov je rdeči Provencale, ki ga v Sloveniji dobimo, a le v določenih trgovinah. Poseben izdelek, ki so ga naši severni sosedje vzeli za svojega. Verjetno sploh ne vedo, da se proizvaja pri nas, saj je tam postal skoraj generični izdelek."
Ob koncu pogovora je Rebec izdal tudi skrivnost, zakaj je Skupina Pivka sploh prevzela Delamaris: "Žena je bila ravno noseča in takrat pogosto lačna. Tako mi je nekega dne dejala 'Joj, tako si želim turistične paštete'. Odšel sem v trgovino in izpraznil celo polico s tem izdelkom. Začel sem študirati, kako so lahko izdelali tako dober recept in ko sem v proizvodnji videl, da gre za same naravne sestavine, sem bil dokončno prepričan."
 Skrivnostni recept Turistične pašteteTradicionalna Turistična pašteta s svojo oranžno-rdečo barvo ostaja priljubljen prigrizek že več kot 30 let. Poseben okus enostavnemu namazu, ki ga marsikdo 'pospravi' zelo veliko (na kilograme letno), daje korenje, ki je zmleto skupaj s skušo in paradižnikom, nato pa se mu doda le še nekaj začimb, gospod Rebec pa je kot skrivnostni 'ščepec čarovnije' izpostavil cimet. Izdelek je povsem brez konzervansov in ostalih aditivov. |
Vremenska ujma na podjetju iz postojnske regije ni pustila posledic. Rebec pravi, da so imeli na začetku leta ogromno sreče: "Celo tako veliko, da bi lahko mirno dali za kakšno mašo. Le kakšnih 300 metrov nad Kalom, še pred Pivko se je že začel žled, mi pa smo očitno toliko na primorski strani, da smo se temu izognili in imeli ves čas ujme električno napajanje."
P.S. Obsežen intervju z gospodom Rebcem si boste lahko prebrali v novi tiskani izdaji revije InStore, ki izide v drugi polovici meseca septembra.
