U našoj novoj rubrici Trgovački kompas dnosimo vam intervju s Petrom i Nikolom Boras – osnivačima Friškoteke
Možete li nam ukratko predstaviti Friškoteku i što vas je inspiriralo da otvorite ovaj dućan?
Petra Boras: Friškoteka je kvartovski dućan smješten na zagrebačkim Vrbanima, otvoren krajem 2021. godine. Naša misija je ponuditi kupcima proizvode koji su svježi, kvalitetni i lokalno proizvedeni, a koji se teško nalaze u velikim supermarketima. Inspiraciju smo pronašli u želji da podržimo male hrvatske proizvođače i omogućimo zajednici da kupuje autentične proizvode s pričom.
Koji su ključni proizvodi ili kategorije koje čine vašu ponudu prepoznatljivom?
Nikola Boras: Naša ponuda je vrlo raznolika: svježe voće i povrće, mliječni proizvodi, svježe meso, suhomesnati proizvodi, pekarski proizvodi, bezalkoholna i alkoholna pića, kozmetika, svijeće, šalice, pa čak i modni dodaci poput ruksaka.
Posebno su popularni pekarski proizvodi, razni namazi poput pistacije, mliječni proizvodi, svježe meso i prirodni sokovi, koji se često rasprodaju isti dan.
Kako ste birali proizvode i proizvođače s kojima surađujete?
Petra Boras: Suradnju započinjemo osobnim kontaktom s proizvođačima – posjećujemo njihove OPG-ove, proizvodne pogone i razgovaramo o procesu proizvodnje. Važno nam je da proizvodi budu kvalitetni, svježi i održivo proizvedeni, a proizvođači dijele naše vrijednosti. Na taj način osiguravamo da naši kupci dobiju proizvod s pričom i transparentnim porijeklom.
Kakva je atmosfera u dućanu i tko su vaši kupci?
Nikola Boras: Naša klijentela je vrlo raznolika. Imamo roditelje s manjom djecom, koji traže svježe i zdrave proizvode, ali i umirovljenike koji cijene domaće okuse i osjećaj nostalgije. Cijene opuštenu, mirnu i ugodnu atmosferu koju pružamo, bez gužve, što omogućuje da kupci detaljno pogledaju proizvode i pitaju za savjet.
Koji su vaši planovi za budućnost Friškoteke?
Petra Boras: Planiramo proširiti ponudu u segmentu zdrave hrane, ekoloških proizvoda i proizvoda za posebne prehrambene potrebe. Također, razmatramo proširenje na druge lokacije i dodatne projekte poput radionica i degustacija, kako bismo našim kupcima ponudili i edukativno iskustvo. Naš cilj je postati prepoznatljiv brend koji povezuje zajednicu s kvalitetnim domaćim proizvodima.
Koje bi poruke ili savjete dali trgovcima koji žele razvijati sličan koncept?
Nikola Boras: Važno je poznavati svoje kupce, slušati njihove potrebe i stvarati proizvode i ponudu u skladu s tim. Također, suradnja s malim proizvođačima može biti izazovna, ali je vrlo vrijedna jer gradi autentičnost i dugoročnu lojalnost kupaca. Kvaliteta i pažnja prema detaljima uvijek se isplate.
Razgovarao: Marko Havaši
