IN STORE  in your country  
SRBIJA
Intervju
01.04.2021.

Denis Terentjev, izvršni direktor, Samura: Revolucija rezanja

Pripremila: Barbara Božić, barbara@b2bmedia.org

Divide et Impera - Samura, proizvođač kuhinjskih noževa, inovator i eksperimentalist koji okuplja nove tehnologije, stoletnu tradiciju i ultrasavremeni dizajn.

Recite nam nešto o svojoj firmi i njenim samim počecima. Kako je izgledala vaša priča?
Samura® Premium kuhinjski noževi započeli su svoje putovanje lansiranjem početne serije noževa 2003. godine, odmah revolucionarizirajući savremeni kuhinjski nož. Naša posvećenost kombinovanju stoletne tradicije s progresivnom tehnologijom učinila je Samuru® inovatorom bez premca u proizvodnji i dizajnu noževa.
Samura je započela kao porodična kompanija koju je vodio naš osnivač, poznati dizajner i inženjer Alex Yakovlev, koji još uvek ručno skicira svaku ideju. Opsednut preciznošću, Alex ulaže bezbroj sati osiguravajući da sve što nosi Samurino ime našim kupcima jamči neuporediv kvalitet, večnu oštrinu i jedinstvenu estetiku. I premda je naša kompanija procvetala u velikog tržišnog igrača, poslovanje vodimo kao porodičnu firmu: devedeset posto proizvodnog procesa obavlja se ručno.

Koje su vaše glavne vrednosti i vizija kompanije?
Japanske filozofije duboko su urezane u naš temelj. Prvu liniju proizvoda pokrenuli smo u Japanu. Ipak, japanski noževi imaju svoje slabosti - iako ništa ne pobeđuje njihovu oštrinu, preterana tvrdoća čini ih krhim. Stoga smo odlučili da krenemo novim putem, spajajući japansku izvođenje sečenja s evropskom pouzdanošću.
Ovde, u Samuri® vodi nas jasna vizija: postizanje idealnog spajanja tradicionalnog japanskog majstorstva, evropske trajnosti i neuporedive kreativnosti.

Zašto su noževi Samura posebni?
Tamo gde drugi proizvođači smanjuju troškove, Samura veruje da viši kalibar zahteva veća ulaganja. Zato su Samura noževi izrađeni od najboljeg japanskog i švedskog čelika, kaljenog na tvrdoću od 58-61 HRC. Naši se noževi tada oštre pod jedinstvenim kutom od 17 stupnjeva, a mnoge naše serije prolaze kroz ručno konveksno oštrenje. Iako je to mnogo skuplji i dugotrajniji postupak, želimo da naši noževi režu bolje nego što je iko ikada doživeo. Samura je ujedno bila prvi brend koji je implementiro serijsku stonewash proizvodnju, što svakoj oštrici daje neprianjajuću površinu koja osigurava sečenje bez napora. Sve naše ručke izrađene su od najfinijih materijala, a svaki Samura nož je ručno izoštren na brusnoj ploči pre pakovanja.

Kako izgleda postupak proizvodnje vaših noževa?
Uključujući ekscentričan dizajn neviđen u klasičnoj proizvodnji kuhinjskih noževa, Samura razvija svoje proizvode koristeći najsavremenije tehnologije. Želimo da zadovoljimo najavanturističkije i najsofisticiranije kupce širom sveta - kulinarske eksperte koji uživaju u oživljavanju stoletne tradicije ultramodernim stilom. Rušimo konvencije dok još uvek odajemo počast istoriji. Stvaramo proizvode prilagođene kupcima za sve kuhinje i svakog korisnika, izdajući do pet novih kolekcija svake godine.
Zato su naša istraživanja i razvoj tako rigorozni. Naše prototipove testiraju kulinarski profesionalci u najširem mogućem rasponu slova. Naši noževi testirani su u velikim restoranima, kao i u kućnim kuhinjama, od strane sushi majstora i mesara na svim zamislivim nivoima sečenja. Tek nakon što je dokazano da naši proizvodi podnose bilo koji teret i postupak sečenja i imaju optimalne performanse, i samo kada korisnicima možemo da osiguramo besprekornu ravnotežu i savršenu težinu, bez klizanja i s ergonomskom udobnošću, Samura noževi postaju dostupni potrošačima.

Ko su korisnici vaših proizvoda?
Naši trenutni kupci su doživotni poklonici koji u svom domu imaju u proseku sedam različitih Samura noževa i nestrpljivo čekaju nova izdanja. Svaka kolekcija nudi nešto što tržište nikada nije videlo, poput naše ultra lagane serije Bamboo, MadBull serije koja odaje počast srpskom mesarskom nožu ili linija Inca keramike dizajnirana posebno za žene. Čak planiramo i posebnu seriju za veganske i vegetarijanske potrošače.
Ukratko, kupac je naša publika, a mi težimo ovacijama. Nadmećemo se samo sa sobom i svojom nezasitnom željom da pronađemo savršen nož za vaše hvaljene, ostvarene ili čak ambiciozne kulinarske interese. Pozivamo vas da iskusite naše vrhunske performance sečenja.

Foto: Samura

-